2023년 최고의 나이프 샤프너 10가지

아주 쉽게 슬라이스할 수 있는 정밀한 칼날용입니다.

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진짜 단순 / 데이비드 해탄

칼을 사용하다 보면 시간이 지날수록 칼날은 필연적으로 무뎌지게 됩니다. 믿을 수 있는 칼갈이는 썰고, 자르고, 깍둑썰기를 할 때 칼날을 정밀하게 유지하여 빛나고 새것 같은 느낌을 줍니다. 날카로운 칼은 음식을 더 빠르고 정확하게 자르기 때문에 더 좋고, 미끄러질 가능성이 적어 더 안전합니다.

The Cook's Book의 저자인 Bri McKoy는 "칼을 사용할 때마다 칼날이 약간 무뎌집니다."라고 말합니다. "이것은 모든 스테인리스 스틸 칼에 해당됩니다. 시간이 지남에 따라 칼날이 무뎌질 수 있습니다. 따라서 처음 칼을 사용할 때는 별다른 노력 없이 사과를 자를 수 있지만, 800번째 칼을 사용하면 마치 톱질하는 듯한 느낌이 들 수 있습니다. 무자격 벌목꾼 같은 야채에. 스테인리스 칼의 가장 큰 장점은 내구성이 매우 뛰어나고 1~2개월에 한 번씩 칼을 갈면 면도칼처럼 날카로운 칼날을 유지할 수 있다는 점입니다.”

최고의 칼갈이 도구를 찾기 위해 우리는 종류, 입자, 사용 편의성, 가격 등의 요소를 고려하면서 수십 가지 옵션을 조사했습니다. McKoy 외에도 셰프이자 Fine Dining Restaurant Group의 소유주인 Gavin Fine에게 칼날 사용에 대한 전문적인 통찰력을 문의했습니다.

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샤프너에는 수동 스테이지와 전기 스테이지가 있습니다.

가위로 샤프닝 기능이 없습니다.

Chef's Choice 하이브리드 칼갈이는 이중 수동 및 전기 기능과 거친 다이아몬드 연마 휠을 갖추고 있어 날카롭고 오래 지속되는 칼날을 제공합니다. 이 샤프너는 셰프 나이프, 아시아 스타일 나이프, 톱니 모양 칼과 같은 직선 칼에 추가 윤활 없이 사용할 수 있습니다.

이를 사용하려면 최종 연마 터치를 위해 수동 샤프너로 전환하기 전에 전기 샤프너를 통해 블레이드를 몇 번 실행하십시오. 샤프너는 대부분의 칼에 이상적인 샤프닝 각도인 20도 각도로 금속을 면도합니다. 하지만 소리가 크기 때문에 샤프닝을 많이 하면 귀가 아플 수도 있습니다.

집에서 요리하는 데 많은 시간을 보낸다면, 이 샤프너를 사용하면 칼을 자주 교체해야 하는 번거로움을 덜 수 있습니다. 과열되면 모터가 자동으로 꺼진다는 점을 명심하세요. 따라서 샤프닝 세션 사이에 휴식을 취하여 소진되는 것을 방지하는 것이 좋습니다. 가위를 날카롭게 하도록 설계되지 않았으며 가위를 위한 슬롯도 없다는 점을 명심하세요.

출판 당시 가격: $55

유형:전기, 수동 |모래 유형:거친 |치수:7.31 x 3.25 x 4인치

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톱니 모양의 칼과 직선 칼에 사용할 수 있습니다.

샤프너는 다른 선택만큼 내구성이 없습니다.

일상적인 주방에서 사용하는 경우 저렴한 KitchenIQ 50009 엣지 그립 2단계 칼날을 사용하면 고기, 야채 또는 과일을 썰 때 칼날을 날카롭게 유지할 수 있습니다. 또한 이 저가형 2단계 샤프너는 직선형 칼과 톱니형 칼에 사용할 수 있습니다.

거친 면은 탄화물로 만들어져 다이아몬드 표면만큼 오래 지속되지는 않지만 여전히 무딘 칼날을 효과적으로 날카롭게 합니다. 반대편에는 일상적인 손질과 폴리싱을 위한 세라믹 막대가 있습니다. 안전을 더하기 위해 V자형 그립이 있어 손가락이 방해받지 않고 쉽게 날을 갈 수 있습니다. 이 모서리는 또한 샤프너를 통해 칼을 당기는 동안 칼(특히 큰 칼)이 카운터를 손상시키는 것을 방지합니다.

Kitchen IQ 50009의 가장 큰 장점 중 하나는 작고 컴팩트한 크기입니다. 손바닥에 쏙 들어오며 주방 서랍이나 수납장 안에 쉽게 보관할 수 있습니다. 유일한 단점은 숫돌이 빨리 마모되므로 이 숫돌을 더 자주 교체해야 할 수도 있다는 것입니다.

출판 당시 가격: $10